北京最好白癜风医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/detail/在清晨的探险中，新鲜的龙虾被装在一个木箱里。加拿大渔民每年从大西洋海域捕捞约2亿磅龙虾，其中的大部分都是被运送到了世界市场。正如科里·明茨所解释的那样，大量的龙虾很轻易的就被意大利、中国和其他地区轻易的消化掉了。自从乔治·布什的儿子当上美国总统以来，多伦多的Notabene的龙虾沙拉就一直在菜单上。因此，当这盘蒸熟的新斯科舍龙虾以及枫叶熏肉、研制的菠萝、牛油果和酪乳牧场的酱汁在初秋消失时，经常来吃的食客们一下就注意到了。服务员告诉询问的顾客，因为龙虾的质量没有达到标准，更残酷的事实是，我们吃的甲壳类动物越来越多了。在过去的5年里，共同所有者大卫·李观察到每磅成本从9美元涨到12美元。即使Notabene对招牌菜收取29美元，这道菜也是无利可图。“这价格简直是疯了”，李说，没有多少客人会点这盘龙虾。当它在9月份达到16美元一磅时，他把沙拉从菜单上拿了下来。每到龙虾涨价的时候，人们都喜欢谈论一个事情，他们会说龙虾在从前是多么的便宜和不受欢迎，以至于被喂给了仆人和囚犯。然而，现在并不是从前，对于不到岁的人来说，龙虾是一种美味。北大西洋龙虾（美国龙虾、波士顿龙虾、加拿大龙虾）的平均重量是1-1.5磅。烹饪时，它们含有20%-30%的肉。如果鱼贩子的龙虾价格是15美元一磅，那么龙虾肉就价值60美元。即使你找到了一种可以二次使用的龙虾壳，去做龙虾汤，让你的汤中多一些鲜艳的红色，可那并没有什么用。“在过去的15个月里，渔民们对于龙虾的标价已经超过了合理的价格，我们不得不把这个价格转嫁到市场上”新斯科舍省丹吉尔龙虾公司的CEO斯图尔特·拉蒙特说。拉蒙特在获得*治科学、公共行*和法律学位后，进入了龙虾行业。他指出了价格上涨的三个因素：国际需求，疲软的加元，以及龙虾行业的自然竞争性质。让我们先从需求。加拿大渔民每年从大西洋海域捕捞2亿磅龙虾。年，龙虾出口，无论是活的、冷冻的、煮的、蒸的、罐装的还是盐水的，总计超过20亿美元。我们的对外水产贸易伙伴主要是美国，从年到年，加拿大到美国的龙虾出口增长了38%。与此同时，面向加拿大到中国的直接销售增长了四倍多，从万磅增加到磅万。拉蒙特说，这也是美国的主要进口商品。龙虾与加拿大其他食品的出口对比（-年平均值）单位：10亿美元加拿大大西洋地区80%以上的龙虾都归美国。拉蒙特说。许多美国的公司（进口龙虾的公司）第二天转过来，把它出口到欧洲或亚洲。他最近在中国第三大城市广州安排了一份分销协议，人口约为0万。除了不断增加的需求，海洋生物的价格波动在淡季更为复杂。龙虾生意是十分有趣的，多伦多的海鲜批发商多诺万说，当龙虾最肥美的时候，我却没机会去海上捕捞。新斯科舍省的海岸被划分为41个龙虾捕捞区，该省给每一家渔业公司都分配了区域和时间，允许他们在规定的范围内捕捞龙虾。在每个捕捞龙虾的季节里，龙虾被捕获的速度比运输的速度更快。所以活甲壳类动物存储在有较低温度的存储罐中，进本上进入冬眠状态。这些被称为“tubed”龙虾。多诺万说：当它们进入睡眠周期的时候，8个月或9个月，你就会得到龙虾价格的波动。尽管价格更高，但龙虾的质量可能是开篇中提到的餐馆老板NotaBene不高兴的原因。没有科学证据证明质量会下降。多诺万说。但从逻辑上说，它们并不想8个月前刚刚捞上来的那种高质量。尽管加拿大人抱怨龙虾的“天价”，但克拉克说，世界各地正在崛起的中产阶级愿意并且能够支付我们不能或者不愿支付的东西。我们最近在中国卖的很好，龙虾的脱销会推高价格。她说。虽然世界上有些地方对加拿大龙虾的质量不是很满意，但中国喜欢它，主要因为他便宜而且丰富。居住在温哥华的经纪人安迪·王从拉蒙特等人那里购买了新斯科舍省龙虾，并把它卖给了中国的批发商，他们把它称为波士顿龙虾，尽管它的出处是加拿大。王说：“如果是中国新年、中秋节、纪念日，问题就不是价格了，问题只在于数量。来自中国的中产阶级是一大群人，如果他们购买，那将是巨大的数量。”中国买家更喜欢澳大利亚的龙虾，但价格是加拿大龙虾的两倍而且供货量很少。尽管美国新当选的总统特朗普威胁要征收贸易关税，但人们想知道龙虾市场将会发生什么。拉蒙特并不担心北美自由贸易协定被撕毁。他说“贸易协定很难谈判和落实。”而且几乎同样难以撕毁和替换，这似乎让人感到安心—然而，在即将到来的总统的领导下，这一史无前例的先例仍在继续。无论如何，全球庞大的需求量使得加拿大人不太可能很快降低龙虾的价格。在意大利，有家名为Eataly的商店曾经做过北美龙虾的熟食。美元1千克。和鱼子酱的价格有一拼，这很奢侈，加拿大龙虾在国际市场上享有声望，加拿大人对此并不了解。新捕捞上来的龙虾上岸了，龙虾沙拉又回到了菜单上，但是它可能不会存在太久。
