重庆白癜风QQ交流群 http://nvrenjkw.com/nxzx/5713.html每天10分钟，邂逅一本好书，今天为您拆读《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》这本书。
说起鳕鱼，很多人都会想起它那雪白的鱼肉、鲜嫩的口感。因为营养丰富，鳕鱼不只受到成人喜爱，很多孩子也很喜欢吃鳕鱼肉。不过，我们今天说的可不是鳕鱼有多好吃，而是鳕鱼背后那不为人知的故事。
这本书的名字是《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》，本书的作者是马克·科尔兰斯基，美国著名的历史题材作家，出版有《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》、《万用之物：盐的故事》等书。作者很擅长将食物跟历史联系在一起，抽丝剥茧，来揭示寻常事物背后的历史故事。
这本书给我们讲述了鳕鱼与人类之间长达千年的历史，通过这本书，我们可以了解到，鳕鱼在欧洲乃至北美的历史上，都发挥了重要的作用。它曾经是中世纪欧洲的主要食物，促进了北美的发展，甚至在欧美国家，还因它而发起过战争。可以说，在世界历史的进程中，鳕鱼占有不为人知的一席之地。
接下来，正式进入今天的学习。首先，我们来认识一下，鳕鱼到底是什么鱼？它有着怎样的特征呢？
1鳕鱼的特征
鳕鱼是隶属于鳕目的鱼，大约有多种类别。对于专门从事捕捞的渔民来说，他们能捕捞上来的鳕鱼，主要有大西洋鳕、黑线鳕、青鳕、牙鳕和狗鳕，此外，还有太平洋鳕。
.
大西洋鳕在所有的鳕鱼中，体型最大，肉质最白，是所有鳕鱼中价格最高的。所以，对于渔民来说，大西洋鳕是最受欢迎的鳕鱼。
鳕鱼主要生活在北半球较为寒冷的海域里，最初主要分布在北大西洋。后来，随着亚洲和北美洲之间的陆桥遭到了损坏，鳕鱼的分布又扩展到了北太平洋。
那么鳕鱼有什么特点呢？
鳕鱼的第一个特点是不挑食。鳕鱼是杂食性的鱼类，几乎什么都吃。它们总是张着嘴在水里游来游去，不管遇到什么都会吞进肚子里，就连同种的幼鳕鱼也不例外。
英国渔民就曾经发现，扔进海里的泡沫塑料，居然也能被鳕鱼吃进肚子里。鳕鱼的这个特点也使它特别容易上钩，据说哪怕一个铅块，也能把鳕鱼钓上来。
鳕鱼的第二个特点是低脂高蛋白。鳕鱼肉几乎没有任何的油脂，蛋白质的含量却很高，能达到18%左右，而且当鳕鱼被晒成鱼干的时候，浓缩的蛋白质几乎可以达到80%。
鳕鱼的第三个特点就是生殖能力特别旺盛，鳕鱼一次性产卵非常多，据说一条50英寸的雌性鳕鱼能够产多万个卵，这也使得鳕鱼的数量非常多。
多到什么程度呢？有一个比较夸张的说法就是，你只要坐在船上，用篮子从水里一捞，整个篮子里全是鳕鱼。
鳕鱼的第四个特点，就是喜欢在较浅的海域活动，只有极少数居住在深海。而且每到产卵的时候，鳕鱼会洄游到当初出生的地方，所以鳕鱼相对来说容易捕捞。
鳕鱼还有一个特点就是寿命比较长，大约是20年，有的甚至长达30年之久。鳕鱼可以制造出一种具有抗冻功能的蛋白质，这使得他们在低温条件下也能够生存，所以它们抵御严寒和疾病的能力也很强，是非常完美的经济鱼类。
另外，鳕鱼浑身上下都是宝，不管是鱼头、鱼身还是鱼舌都可以吃，包括鳕鱼的内脏和鱼肝也可以作为食物。鳕鱼的皮既可以食用，还可以风干之后制成皮革用品，甚至剩下的鱼骨头也被当作食物，直到20世纪，冰岛人还把鱼骨浸在酸奶里泡软，然后吃掉。
认识了鳕鱼之后，接下来，我们看一下鳕鱼是如何影响人类的发展的。
2鳕鱼贸易：北美崛起的推动力
当时，北美州的海岸到处都是鳕鱼，而且都是体型很大的鳕鱼。自此之后，越来越多的欧洲商船来这里捕鱼，这里就像一座金矿，吸引了法国、英国、西班牙、葡萄牙等欧洲人蜂拥而至，在短短60年间，欧洲就发起了次前往纽芬兰捕捞鳕鱼的远征。
一直到年，葡萄牙杜罗河和米泥奥河沿岸贩卖的鱼，有10%都是从纽芬兰运来的腌鳕鱼干。到了年，腌鳕鱼在法国的鲁昂市场上已经占据绝对优势。
纽芬兰海域丰富的鳕鱼资源，使得纽芬兰的鳕鱼贸易蓬勃发展起来。随着纽芬兰鳕鱼贸易的发展，英国的西部港口也日渐蓬勃,单是停泊在普利茅斯的纽芬兰渔船就有50艘之多。
纽芬兰鳕鱼贸易以及由此引发的其他贸易活动，给北美带来了丰厚的利润，越来越多的商人举家移民到英国在北美的殖民地“新英格兰”。这些新移民在很多地方建立了捕鱼基地，然后把捕到的鳕鱼卖到世界各地的市场。
新英格兰比纽芬兰更具有优势，这里的冬天气候宜人，港口不会结冰，而鳕鱼在冬季产卵的时候会游到离岸边更近的地方，所以这里的冬季也可以进行近海捕鱼。
这些移民的到来，也带动了桶匠、铁匠、烤面包师等更多人的迁入，移民们开始深入大陆西部，寻找更肥沃的土地，以便生产出更多商品，由此造就了今天的名城波士顿。
到了18世纪的时候，鳕鱼已经使新英格兰从一个贫瘠的殖民地，一跃成为跨大西洋国际贸易的领头羊。
17世纪因鳕鱼发家的“鳕鱼贵族”们，更是将鳕鱼视作财神的象征。他们把鳕鱼刻画在公众徽章上，比如普利茅斯土地公司的公章、新罕不什尔州的州徽等等。就连—年美国发行的第一批硬币上，都有鳕鱼的标志。
新英格兰鳕鱼贸易的日益繁荣，开始让他们的宗主国英国深感不安。于是，英国开始给北美殖民地的贸易设限制。英国人专门制定了一个《航海法案》，规定英属殖民地只能在英国出售货物，也只能从英国购买他们需要的货物。
然而，新英格兰并不愿遵守这个法案，他们给英国的回应是一封信和一个包裹，包裹里装着一千条鳕鱼，信上这样写道：“英国法律以四海为界，并没有延伸到美洲，美洲百姓在英国国会也没有任何代表，所以我们并不认为，我们的贸易要受英国法律的限制。”意思就是“我不听你的”。
在此事件98年之后，英美之间就爆发了战争，也就是美国独立战争。美国的开国元勋之一杰斐逊甚至说过，以捕捞鳕鱼为业的渔民，是“实现和维护美国独立不可或缺的力量”。
所以你看，鳕鱼这一小小的生物，不但是中世纪欧洲人的主要食物，还带动了纽芬兰和新英格兰的经济发展，使得北美殖民地不断壮大，为最终的独立奠定了基础。
鳕鱼可以给人带来财富，也可以带来战争。下面我们就聊聊英国和冰岛之间的三次鳕鱼战争。
3世界闻名的鳕鱼战争
冰岛的外海中也分布着大量的鳕鱼，冰岛、英国等国家的渔船就在这里捕鱼。二战时期，英国的渔船被战争征召，所以，长达六年的时间里，冰岛都是北欧唯一进行渔业运作的国家。
在这六年时间里，渔业为冰岛创造了70%以上的外汇收入，冰岛通过鳕鱼贸易积累了巨大的财富。最终，冰岛于年脱离丹麦的统治而独立，可以说冰岛的独立跟鳕鱼脱不了关系。
冰岛独立之后，于年，宣布领海范围为海岸线4英里处，其他国家的渔船可以在4英里以外的海域进行捕鱼，但不得进入4英里以内。
年，冰岛的鳕鱼捕获量出现了下滑，仅仅在—年的三年间，冰岛底栖鱼类的捕获量已经下滑了16%。为了保护渔业资源，冰岛把将领海范围扩张到了海岸线12英里处。
对此，英国提出了抗议，并派出了37艘皇家海*舰艇，前往冰岛海域保护本国的渔船，“鳕鱼战争”就此爆发。
冰岛虽然跟英国力量悬殊，却没有丝毫让步，英国渔船尽管有*舰保护，但在冰岛的骚扰下几乎捕获不到一条鳕鱼。最终冰岛取得了胜利，年2月，英国承认了冰岛的12英里界限。
十年之后，英国和冰岛再次爆发了战争。年3月，冰岛宣布将禁渔界限扩展到50英里。英国和欧洲盟友西德均表示强烈抗议，并要求国际法庭介入。可是，冰岛不承认国际法庭的判决，第二次鳕鱼战争拉开序幕。
跟第一次战争不同的是，这次冰岛有了一个秘密武器—拖网切割器，这种装置可以切断英国的拖网渔船，这样一来渔船不仅会失去价值美元的渔网，还会失去其中的鱼类。在为期一年的冲突中，共有84艘拖网渔船遭到了破坏。
此外，冰岛还采取了一系列强硬的措施。比如不允许英国受伤或生病的水手上岸，也不允许英国北大西洋公约组织的飞机进入其空中管制区域，并且扬言要跟英国断交。
后来，北约意识到冲突的严重性，开始对英国进行施压，英国只得承认50海里的禁渔界限。
虽然禁渔界限一再扩大，但是冰岛的鳕鱼仍旧在急剧减少。以渔业作为经济支柱的冰岛为了保护有限的资源，在年10月再次宣布，将禁渔界限扩张到英里。跟之前一样，这次又遭到了英国的反对和抵抗，第三次鳕鱼战争爆发。
这次冲突共持续了5个月。年2月，欧洲共同体公开宣布，欧洲各国的海洋专属区均限定在海里。英国孤掌难鸣，这次鳕鱼战争又一次以英国的失败告终。
冰岛宣称的海里的海洋界限，被定义成专属经济区后，不仅在年获得广泛承认，还被写入了联合国海洋公约。
冰岛是最早意识到渔业资源有限的国家，所以率先采取了行动，保护了自己的权益。而小小的鳕鱼，也改变了整个世界的海洋游戏规则。
4鳕鱼危机
前面我们提到鳕鱼有非常强的繁殖能力，所以人们一度以为，鳕鱼是捕之不尽的。然而人类却忽视了一个问题，那就是捕鱼技术的快速进步。
人们在17、18世纪的时候，捕鱼方式比较传统，渔民的操作效率低，捕捞量也有限，所以对鳕鱼的生态平衡，并没有造成太大的影响。
随着工业化时代的来临，捕鱼技术也在逐渐进步。人们在一根主鱼线上，弄出了很多分支，这样一次就可以钓到很多的鱼，当然钓到最多的还是贪吃的鳕鱼。后来人们更多地使用大型渔网，一次下网，就能捕获成千上万的鳕鱼。
再后来，机械动力取代了帆和桨，出现了拖网渔船，拖网渔船的捕鱼量是传统风帆动力渔船的六倍。而且最残忍的是，这种船的网可以直接沉到海底，所到之处，片鱼不存，所有的海洋生物会被打捞殆尽，对于鱼类来说，碰到拖网，无异于碰到了灭顶之灾。
冷冻技术的发展，使得鳕鱼的需求量更大，鳕鱼的捕捞量也越来越高。但是鳕鱼的产量却在不断下滑。年左右，全球每年鳕鱼的捕捞量有万吨，而到了年末，全球每年的捕捞量就已经不到90万吨了。
由此可见，鳕鱼资源并非取之不尽，如果任由人类这样无休止的过度捕捞下去，鳕鱼终有一天会不复存在。
如今30年过去了，纽芬兰地区鳕鱼资源虽然在慢慢恢复，但是远不及当年的辉煌。
5总结
好了，这本书就为你分享到这里，我们一起来回顾一下：
我们首先认识了一下鳕鱼，我们了解到鳕鱼的主要分布在北部大西洋，这种鱼类具有低脂高蛋白、几乎什么都吃、数量特别多、繁殖能力还特别强等特点；
其次，我们讲了鳕鱼对人类的影响，我们知道了，欧洲人发现北美的鳕鱼资源后，带动了纽芬兰和新英格兰的鳕鱼贸易，新英格兰在鳕鱼贸易中不断强大，为后来的美国独立打下了基础；
接下来，我们讲到了冰岛为了维护自己的渔业资源，与英国之间爆发了三次鳕鱼战争，并最终赢得了胜利。
最后，我们讲到人类的过度捕捞，给鳕鱼资源带来了危机，鳕鱼的种群数量急剧减少。
所幸，人类已经有了危机意识，并积极行动起来，很多渔业国家也颁布了禁渔令和相关法案，严格限制人类的捕捞行动，力求做到科学捕捞。
相信经过人类的努力，“鳕鱼归来”也有可能成为现实。
—本篇拆书稿完—
